きのこの特徴

キノコに共通するのは、カロリーゼロでビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富という点。中には薬効効果があるキノコもあります。

シイタケ：不老長寿の妙薬といわれ、古くから漢方薬にも使用されていた万能キノコが私。私に含まれるエルゴステロールという成分は、紫外線を受けるとビタミンＤに変化してカルシウムの吸収を高めるの。つまり干ししいたけにすると効果抜群ってわけ。最近は、制癌作用があるってことで注目を浴びてるキノコよ。

エノキ：僕も腸胃の潰瘍を抑えたり、制癌作用があるってことで注目されているんだ。栄養面では、現代人が不足しやすいビタミンＢ１、Ｂ２が豊富ってことかな。元気のないお父さん！疲労回復、ストレス解消なら僕だよ。

シメジ：私は、他のキノコよりカリウムが豊富なのが特徴。カリウムってナトリウムの吸収を抑えてくれるから、塩分を摂り過ぎる人にはおすすめ。

マイタケ：思わず踊り出してしまうほど味がイイ♪と言われているけど、味だけではなくその薬効効果に注目！肝臓病、糖尿病の予防に効果あり。漢方薬にも使われているぞ。癌患者の症状が改善してという報告もあるんだ。薬にもなる食べ物だいっ。